A origem do SPOLETO é muito anterior ao seu formato final. A história começa em 1992, com a sociedade dos amigos Eduardo Ourivio e Mário Chady para a abertura do Guilhermina Café no Leblon. Com o sucesso deste primeiro restaurante, surgiram Guilhermina Cafés no Rio Sul e no Centro, que abriram caminho para outros projetos bem-sucedidos: um restaurante a quilo, um buffet para empresas e o Estação, um centro gastronômico com seis lojas compartilhando um espaço amplo e agradável.
Através da experiência adquirida nos diversos empreendimentos, Mário e Eduardo perceberam o grande filão a ser aproveitado: atender às pessoas que se alimentam fora de casa diariamente, mas que fazem questão de uma refeição com qualidade, sem abrir mão do bom atendimento. Nasce, assim, o inovador conceito do SPOLETO, onde o cliente é o `chef`, criando suas próprias receitas. `RESTAURANTE DE CULINÁRIA ITALIANA, RÁPIDO E SAUDÁVEL COMO VOCÊ QUER`. O primeiro restaurante do SPOLETO, aberto dentro do centro gastronômico, logo conquistou um público fiel e se destacou entre todos os restaurantes.
Após quase dois anos estudando e aprimorando o restaurante, os sócios se dedicaram a um novo desafio: a abertura de novos restaurantes através do sistema de franchising da marca SPOLETO.
O primeiro restaurante surgiu em fevereiro de 1999. Em julho do mesmo ano, uma franquia foi aberta no Barra Shopping, sendo seguida pela inauguração de restaurante próprio no Rio Sul e das franquias Nova América, Norte Shopping, Iguatemi, Barra Downtown, Centro Pedro Lessa, Centro RB1, Ipanema, Botafogo Praia, Rosário, Carioca Shopping, Catete, Jacarepaguá, Largo do Machado, Barra II, West Shopping, Niterói, Shopping da Gávea, Leblon, Shopping Grande Rio e Ilha Plaza.
Hoje o Spoleto é líder no segmento de culinária rápida italiana no Brasil, possuindo atualmente 311 restaurantes, sendo 283 no Brasil (257 abertas) e 28 no exterior - 26 no México (21 inauguradas) e duas em operação na Espanha. Presente em 23 estados brasileiros e no Distrito Federal, a maior concentração de lojas está em São Paulo (102) e no Rio de Janeiro (65).
O Spoleto pertence ao grupo TRIGO (antigo grupo Umbria), 100% brasileiro de gestão de food service, formado ainda pelas redes alimentícias Domino`s Pizza e Koni Store. O sistema - que engloba a controladora das lojas próprias, distribuidora, 2 fábricas e franquias das três marcas - registrou crescimento de 5,4% em 2011, chegando ao faturamento de R$ 450 milhões.
SISTEMA DE FRANQUIA SPOLETO
A franquia Spoleto é um investimento interessante e lucrativo para os franqueados, porque soma atributos como administração simples, necessidade de um espaço pequeno para a operação, baixo valor de investimento e retorno do capital inicial em 24 a 36 meses. Produtos de fabricação própria, cadeia de suprimento centralizada com mais de 95% de todos os itens comercializados, busca contínua de aperfeiçoamento em gestão e processos de venda, o foco nas pessoas e na originalidade do serviço são os principais diferenciais da marca. Aos futuros candidatos, a maior exigência é que se dediquem integralmente ao negócio, fator considerado fundamental para o sucesso de qualquer franquia.
Com uma média anual de 35 novas inaugurações em todo o país, a rede de culinária rápida italiana Spoleto foca sua expansão com dois modelos de negócio. O modelo sustentável Spoleto 21 e o Store in store, que consiste no funcionamento em um mesmo imóvel da marca Spoleto com as redes Domino`s Pizza ou Koni Store, todas do Grupo Trigo. Na mira de crescimento estão lojas de rua, hipermercados, rodoviárias, faculdades nas capitais dos estados do Brasil, postos de gasolina e shopping centers voltados para as classes A, B e C, além de cidades no interior com mais de 200 mil habitantes.
SUPORTE OFERECIDO PARA O FRANQUEADO
- Assistência na avaliação e na negociação do ponto.
- Loja-escola onde se abordam todos os aspectos da operação e da gestão.
- Assistência intensiva em ações de marketing de ponto-de-venda antes e após a inauguração.
- Consultores de negócio que orientam para a melhoria do ponto-de-venda e a manutenção dos padrões exigidos pela Vigilância Sanitária.
Fonte: Portal do Franchising
